|
|
Heerlijke Frisse Zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1.25 kg aardappelen, 1 pakje naturel zuurkool (500 gram), 1 blik ananasschijven of ananasstukjes (220 gram), 3 jeneverbessen, 1 bakje Huttenkase (200 gram), 1 bekertje creme fraiche (125 ml.), 6 eetlepels ananas-kerriesaus (flesje, bv. van Calve.), 1 eetlepel Franse mosterd, zout, peper, paneermeel, boter, 2 rookworsten, smeltjus.
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, was ze en kook ze gaar. Kook de zuurkool met het ananasvocht uit het blikje met de lichtgekneusde jeneverbessen ongeveer 15 minuten. Snij de ananas in grove stukjes. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Stamp de aardappelen grof. Haal indien gewenst de jeverbessen uit het zuurkoolmengsel. Roer door de aardappelpuree de zuurkool, de Huttenkase, de creme fraiche, de kerriesaus, de mosterd en de stukjes ananas en peper en zout. Doe het in een grote ovenschaal en bestrooi royaal met paneermeel. Leg vlokjes boter erop. Zet de schaal in de voorverwarmde oven. Na 25 minuten moet het klaar zijn. Geef de verwarmde rookworst en de jus erbij.
|
|
|